Pemeriksaan Peralatan Dapur

 

 

 

(1) Ujian keselamatan sentuhan makanan (item teras wajib)

1. Jumlah penghijrahan logam berat: plumbum ( Kurang daripada atau sama dengan 0.5mg/L), kadmium ( Kurang daripada atau sama dengan 0.05mg/L), kromium ( Kurang daripada atau sama dengan 0.4mg/L), nikel ( Kurang daripada atau sama dengan 0.1mg/L), arsenik ( Kurang daripada atau bersamaan dengan larutan rendam dalam makanan) (4% asid asetik, 10% etanol, dll.);

2. Pematuhan bahan: Pengesahan gred keluli tahan karat (kandungan elemen 304/316 memenuhi standard), bahan plastik tidak mempunyai bau, kayu tidak mempunyai acuan/kerosakan serangga, dan tiada risiko salutan mengelupas;

3. Had bahan berbahaya: pelepasan formaldehid (perkakas dapur kayu Kurang daripada atau sama dengan 0.124mg/m ³), pemplastik (DEHP Kurang daripada atau sama dengan 0.3mg/kg), bisphenol A (BPA Kurang daripada atau sama dengan 0.05mg/kg), larut lesap logam berat dengan had GB408;

4. Keselamatan salutan: lekatan salutan tidak melekat (tiada detasmen dalam ujian seratus grid), rintangan haus salutan (tiada substrat terdedah selepas Lebih daripada atau sama dengan geseran 5000), dan tiada pelepasan gas toksik semasa penggunaan suhu tinggi.

 

(2) Ujian prestasi mekanikal dan ketahanan

1. Kekuatan struktur: Ketegasan pemegang periuk (tergantung tanpa kelonggaran pada 1.5 kali beban undian), kekerasan alat pemotong (HRC Lebih besar daripada atau sama dengan 52, pisau keluli tahan karat), dan rintangan hentaman badan periuk (tiada ubah bentuk/retak pada ketinggian 1m dengan tukul berat 1kg);

2. Ketahanan: kitaran pemanasan dan penyejukan berulang alat memasak ( Lebih daripada atau sama dengan 500 kali tanpa ubah bentuk/detasmen salutan), rintangan jatuhan pinggan mangkuk (seramik/kaca jatuh dari ketinggian 1.2m tanpa kerosakan), dan jangka hayat kotak simpanan tertutup buka dan tutup ( Lebih daripada atau sama dengan 1000 kali kegagalan pengedap);

3. Prestasi rintangan tekanan: tekanan undian periuk tekanan 1.2 kali ujian (tiada kebocoran/letupan), kotak penyimpanan vakum masa penahanan tekanan negatif ( Lebih daripada atau sama dengan 24 jam tanpa kebocoran).

 

(3) Ujian prestasi fungsional

1. Fungsi memasak: Kekonduksian terma seragam alat memasak (perbezaan suhu Kurang daripada atau sama dengan 10 darjah ), alat memasak tidak melekat (tidak melekat telur goreng), pengedap pengukus (kebocoran wap selepas air mendidih Kurang daripada atau sama dengan 5%);

2. Fungsi storan: Prestasi pengedap kotak penyimpanan-baru (tiada kebocoran selepas 30 minit penyongsangan), rintangan kelembapan tangki simpanan (tiada lembapan dalam persekitaran penyimpanan di bawah kelembapan relatif 80%);

3. Fungsi alat: ketajaman (tiada jamming semasa memotong kulit babi), rintangan kakisan (tiada karat merah selepas ujian semburan garam neutral Lebih daripada atau sama dengan 48j);

4. Fungsi khas: Kecekapan pemanasan periuk mendidih elektrik (mendidih 1L air dalam Kurang daripada atau sama dengan 15 minit), kestabilan tekanan periuk tekanan (turun naik tekanan Kurang daripada atau sama dengan 0.02MPa).

 

(4) Penampilan dan pemeriksaan proses

1. Kualiti rupa: Tiada burr, tepi tajam (jejari tepi bulat pinggan mangkuk Lebih besar daripada atau sama dengan 0.5mm), tiada calar/kemek/buih, warna seragam;

2. Ketepatan proses: Sisihan dimensi (sisihan diameter periuk Kurang daripada atau sama dengan ± 2mm), keseragaman salutan (sisihan ketebalan Kurang daripada atau sama dengan 10%), tiada kimpalan/retak maya pada titik kimpalan/splicing.

 

(5) Ujian prestasi alam sekitar dan kesihatan

1. Bau: Perkakas dapur baru tidak mempunyai bau yang menjengkelkan (lulus ujian penciuman);

2. Sebatian Organik Meruap (VOC): Pelepasan VOC daripada plastik/perkakas dapur bersalut adalah Kurang daripada atau sama dengan 0.5mg/m ³;

3. Prestasi antibakteria (keperluan khas): Kadar antibakteria ( Lebih daripada atau sama dengan 99% untuk Escherichia coli dan Staphylococcus aureus), selaras dengan keperluan siri GB/T 21551.

 

 

GB 4806.1-2016 Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan Keperluan Keselamatan Am untuk Bahan dan Produk Sentuhan Makanan

GB 4806.2-2015 Piawaian Keselamatan Makanan Kebangsaan untuk Pacifiers

GB/T 3534-2002 Penentuan Pelepasan Plumbum dan Kadmium daripada Seramik Isi Rumah

GB/T 28010-2011 Syarat Teknikal Am untuk Kunci Pintu

GB 4806.9-2016 Bahan Logam Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan dan Artikel untuk Sentuhan Makanan

GB 4806.4-2016 Produk Seramik Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan

GB 4806.5-2016 Produk Kaca Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan

GB 4806.7-Piawaian Keselamatan Makanan Kebangsaan 2016 - Bahan dan Artikel Plastik untuk Sentuhan Makanan

GB 4806.11-2016 Bahan Getah Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan dan Produk untuk Sentuhan Makanan

GB/T 32095.1-2015 Alat Memasak Non Stick Isi Rumah Bahagian 1: Keperluan Prestasi dan Kaedah Ujian

GB/T 15067.1-2019 Pinggan Makan Keluli Tahan Karat

QB/T 2174-2014 Peralatan Dapur Aluminium

GB/T 29601-2013 Kapal Keluli Tahan Karat

GB/T 30768-2014 Bahan dan produk kertas hubungan makanan dan papan kertas

QB/T 4035-2010 Periuk Tekanan

GB/T 21551.2-2010 Rumah Tangga dan Peralatan Elektrik Serupa - Keperluan Khas untuk Bahan Antibakteria dengan Fungsi Antibakteria, Pensterilan dan Pembersihan

QB/T 1999-2015 Pinggan Meja Enamel

GB/T 38723-2020 Penentuan pelepasan sebatian organik meruap daripada bahan dan produk sentuhan makanan

EN 16523-2015 Keperluan keselamatan am untuk bahan dan produk sentuhan makanan

FDA 21 CFR Bahagian 175 Bahan Tambahan Plastik untuk Sentuhan Makanan

Piawaian Piawaian Piawaian Piawai Piawai Keluli Tahan Karat ASTM F1331-20

JIS S 2044-2015 Peralatan Makan Keluli Tahan Karat

JIS S 1025-2016 Pinggan Meja Seramik

Piawaian berkaitan pensijilan PSE (peralatan dapur elektrik)